Je préfère cette recette à celle du bourguignon : les parfums méditerranéens, fondus avec le bœuf au cours d'une lente cuisson, lui donnent équilibre et profondeur. Préparez-la à l'avance, car elle sera meilleure réchauffée.Deux jours avant le repas, prenez 2 kg de viande de bœuf dans les…
La pâte sablée sucrée doit être travaillée le moins possible. Je vous conseille donc l'utilisation d'un robot-mixeur. Cette recette prendra donc cinq minutes de votre temps, pour un budget inférieur à ces pâtes industrielles dont tout amateur devrait se détourner à jamais. Sortez du réfrigérateur, une demie-heure à l'avance, 175…
Le secret d'une bonne pâte brisée est de la travailler le moins possible. Aussi le robot-mixeur est-il l'ustensile idéal pour la réaliser. Je vous conseille également de la préparer le matin plutôt que la veille. La simplicité et la rapidité de cette recette devrait sonner le glas…