Un dessert simple, qui repose sur des fruits de qualité. On peut rôtir les pêches, mais elles sont si bonnes crues lorsqu'elles sont gorgées de soleil et parfaitement mûres... Quand aux amandes, si vous voyez leurs coques vertes sur les étals en ce moment, profitez-en, ça ne…
La quetsche est une prune un peu rustique, à le peau légèrement amère, qui est affinée par la mirabelle. Ces fruits ayant une faible acidité naturelle, le citron et la cannelle donneront du nerf à cette confiture. Ils ne sont donc pas là... pour des prunes.Dénoyautez 1,5…
La tarte préférée du mois d'août. La saison des mirabelles est courte, et a commencé vers la mi-juillet. Ne vous laissez pas surprendre !Pour une grande tarte pour 8 personnes.Quelques heures à l'avance : préparez 250 g de pâte brisée et laissez-la reposer 2 heures au moins…
Les abricots nous arrivent en avance et sont gorgés de soleil. Alliés à la rhubarbe et aux amandes fraîches, ils nous font une tarte gourmande, croquante, dont il s'agit de maîtriser l'acidité par un dosage précis en sucre et citron.Pour 6 personnes.Préparez quelques heures à l'avance une…
Fraise, rhubarbe et fleur de thym : on ne peut faire dessert plus printanier.Pour 4 personnes. Épluchez 500 g de rhubarbe, et taillez- la en bâtonnets de 2 cm de long. Mettez-la dans une sauteuse avec 75 g de sucre roux et 75 g de sucre blanc.…
Une coupe rafraîchissante après un repas d'hiver, en hommage à cette merveille qu'est la maltaise, orange demi-sanguine de Tunisie au jus délicieux et abondant.Pour 4 personnes.Pressez le jus de 4 oranges maltaises et pesez-le. Faites un sirop en faisant bouillir 2 minutes la moitié de ce poids…
Recettes : Tartelettes à l'ananas - Fruits exotiques, granité orange et chiboust passion