Ce petit crabe aux yeux rouges vit des côtes de Norvège à celles du Maroc, dans les rochers et sous les algues. Il est des plus fins, à condition d'être acheté bien vivant et cuit avec soin. On l'affuble de nombreux sobriquets : anglette dans le nord-Cotentin,…
« Masterchef » offre le spectacle affligeant d'un concours de vitesse et d'esbrouffe, où le faible doit être éliminé pour que le meilleur l'emporte. Et c'est toujours le pire qui triomphe...Ces temps-ci, nos écrans s'emplissent d'émissions où des cuistots amateurs s’entre-déchirent et s'humilient devant des professionnels souverains, dans une…
Encore une recette réputée facile et si souvent ratée. Trop cuite, trop liquide, trop fine, insipide ou pâteuse : l'équilibre n'est pas si simple à trouver. Mais quand elle est bonne... Prenez d'excellents œufs, très frais et au jaune prononcé. C'est aussi important que pour la cuisson…
Saint-Jacques aux parfums de clémentine, fondue d'endivesLa Saint-Jacques nous régale du 1er octobre au 15 mai, car sa pêche est réglementée, mais c'est en novembre et décembre qu'elle est la meilleure, car la noix est alors charnue et le corail petit.La Normandie et la Bretagne se partagent…