Chocolat – 3e partie : Fabrication du chocolat
Valrhona, couverturier semi-industriel à Tain-l'Hermitage, est un des meilleurs producteurs français de chocolat.En ajoutant du sucre de canne pour compenser l'amertume du cacao, les Espagnols avaient mis le chocolat sur la voie du succès. Mais il fallait une autre avancée majeure pour qu'il devienne ce qu'il est…