La soif inextinguible des Français pour le rosé aiguise les appétits. Pour le pire, bien souvent... La France est de loin le premier producteur de vin rosé, avec 28% du volume mondial, contre 21% pour l'Italie, 18% pour l'Espagne et 18% pour les Etats-Unis, les autres pays…
Aujourd'hui, ni produit ni recette, mais une invitation à contempler le réveil de la nature, à méditer sur le cycle des saisons.Le cerisier de mon jardin est précoce : il donnera des fruits en juin, de petites cerises roses et acidulées que nous dégusterons si les pigeons…
Pourquoi acheter un « guide » dont le contenu est entièrement disponible sur Internet, et qui ne donne à lire que des plans, des chiffres et des signes cabalistiques ?Cette année, pour la première fois depuis 1992, aucune table n'est promue au panthéon des trois étoiles. Une décision…
Le bon commerçant, c'est celui qui souhaite vous garder pour client. Mais le privilège de l'excellent commerçant, c'est de pouvoir trier les clients eux-mêmes.Je devisais avec mon boucher sur le marché du samedi, avant que ne débarque la horde des lève-tard, quand il me désigna du regard un…
Pas de recette aujourd'hui. En ce début d'année que je vous souhaite la meilleure du monde, j'ai pensé qu'une brève abstinence nous ferait le plus grand bien. Je profite de ce répit pour parler diététique, et vous faire part de ma modeste expérience en la matière.Passées les…
Mangez bon le 24 et le 31 décembre est un impératif catégorique, qui pèse lourd sur les épaules de celui qui reçoit. Mais à trop respecter certaines traditions, on peut finir par manger mal.Avant de servir les produits réputés incontournables à Noël, il convient de se poser…
Le plaisir n'exclut pas les principes. À force de se tromper, de céder à la paresse ou à la facilité, de se perdre en vaines expériences, on finit par respecter certaines règles élémentaires.1. Servir le produit. On ne fait rien de bon avec des denrées médiocres, encore faut-il respecter…