Mozzarella
La mozzarella ne supporte pas la médiocrité. D'ailleurs, qui la supporte ?La véritable mozzarella est produite à partir de lait de bufflonne, dans les provinces de Caserte et Salerne, en Campanie. Il s'agit alors de mozzarella di bufala campana, objet d'une DOP (denominazione di origine protetta). On en produit…