Côte de veau épaisse, verdure et gratin de macaroni
Côte de veau au jus, verdure et gratin de macaroni
Les côtes de veau de lait sous la mère, épaisses et juteuses, sont un régal à condition d'être cuites lentement et servies encore rosées, accompagnés d'une sauce qui n'en masquera pas la saveur laiteuse et subtile. Quand au gratin, il est certes un peu hivernal, mais quel…