Une belle rencontre, dans un des plus beaux paysages viticoles français. Il suffit de quitter quelques heures l'autoroute la plus fréquentée de l'été.Il est à la fois très connu, et très discret. Tout ceux qui s'intéressent au beaujolais, et au gamay, suivent et apprécient les vins des…
Le prestige culinaire de la France existe bien à New York, mais il se nourrit de stéréotypes. Tandis que notre pays réinvente chaque jour sa cuisine, n'en déplaise aux prophètes du déclin, les expatriés reconstituent les décors de Minelli et perpétuent les recettes de grand-mère.Qui mange encore…
Aujourd'hui, ni produit ni recette, mais une invitation à contempler le réveil de la nature, à méditer sur le cycle des saisons.Le cerisier de mon jardin est précoce : il donnera des fruits en juin, de petites cerises roses et acidulées que nous dégusterons si les pigeons…
Pourquoi acheter un « guide » dont le contenu est entièrement disponible sur Internet, et qui ne donne à lire que des plans, des chiffres et des signes cabalistiques ?Cette année, pour la première fois depuis 1992, aucune table n'est promue au panthéon des trois étoiles. Une décision…
Le bon commerçant, c'est celui qui souhaite vous garder pour client. Mais le privilège de l'excellent commerçant, c'est de pouvoir trier les clients eux-mêmes.Je devisais avec mon boucher sur le marché du samedi, avant que ne débarque la horde des lève-tard, quand il me désigna du regard un…
Pas de recette aujourd'hui. En ce début d'année que je vous souhaite la meilleure du monde, j'ai pensé qu'une brève abstinence nous ferait le plus grand bien. Je profite de ce répit pour parler diététique, et vous faire part de ma modeste expérience en la matière.Passées les…
Mangez bon le 24 et le 31 décembre est un impératif catégorique, qui pèse lourd sur les épaules de celui qui reçoit. Mais à trop respecter certaines traditions, on peut finir par manger mal.Avant de servir les produits réputés incontournables à Noël, il convient de se poser…
Le plaisir n'exclut pas les principes. À force de se tromper, de céder à la paresse ou à la facilité, de se perdre en vaines expériences, on finit par respecter certaines règles élémentaires.1. Servir le produit. On ne fait rien de bon avec des denrées médiocres, encore faut-il respecter…
« Masterchef » offre le spectacle affligeant d'un concours de vitesse et d'esbrouffe, où le faible doit être éliminé pour que le meilleur l'emporte. Et c'est toujours le pire qui triomphe...Ces temps-ci, nos écrans s'emplissent d'émissions où des cuistots amateurs s’entre-déchirent et s'humilient devant des professionnels souverains, dans une…