Tarte au chocolat et aux agrumes
Quand il s'agit de marier le chocolat aux agrumes, on pense souvent à l'orange, mais le pamplemousse et la clémentine se défendent bien. Fraîcheur et fine amertume pour un dessert de fête !
Saumon mariné au pomélo, tuiles au parmesan
Saumon label rouge de NorvègePour cette petite entrée toute en fraîcheur, ne lésinez pas sur la qualité du saumon : sauvage si possible, ou un label rouge de Norvège ou d'Êcosse.Entrée pour 4 personnes. Prenez un filet de saumon frais. Coupez-le en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur et déposez-les dans…
Pomélo (frais et confit)
La chair délicatement amer du pomélo en fait un agrume à tout faire, rafraîchissant dans le salé, élégant dans le sucré, et délicieux tout seul.Le pomélo est couramment désigné sous le terme de pamplemousse, alors que le véritable pamplemousse (Citrus maxima, Citrus grandis, ou Citrus decumana) est un fruit en…