La pomme fait décidément bon ménage avec la pâte feuilletée. Et même si bien d'autres tartes sont possibles, celle-ci est la plus légère et la plus raffinée.Étalez 250 g de pâte feuilletée le plus finement possible (1 à 2 mm), en donnant la forme d'un rectangle ou…
En ce jour d’Épiphanie, répondons à l'appel de cette merveille pâtissière. Mais la pelle à tarte est triste, hélas, si le feuilletage est mou, la dorure pâlotte et la crème d'amande écœurante. Pourtant, avec du bon beurre et un peu d'huile de coude, on peut devenir le roi de la…
On se fait souvent une montagne de la confection du feuilletage, alors qu'il s'agit juste d'un peu de temps et de minutie.La veille ou le matin, préparez la détrempe. Mixez au robot 250 g de farine avec 35 g de beurre en pommade, que vous aurez sorti…