Tartelette tatin aux mangues, sirop parfumé
Un dessert aux parfums des îles, mais un peu plus subtil que la banane flambée ! La maturité des mangues et la qualité du rhum feront toute la différence. En hommage au maître du genre : Olivier Roellinger.Pour 6 tartelettes : épluchez 2 belles mangues (1 kg en tout) et…