Encornet farci au fromage de brousse et aux légumes
Il existe mille manières de farcir les encornets. En voici une qui évoque la Grèce, alliant fraîcheur et caractère, mais avec une base corse et des légumes provençaux.Pour 4 personnes. Préparez 4 beaux encornets, ou 8 moyens. Retirez les têtes et les cartilages, videz les corps sans les abîmer, enlevez…