Des vacances en Corse m'ont inspiré cette recette, dont la seule difficulté sera de retrouver le brocciu, car ce fromage est insulaire et saisonnier (pas de production en été).
De la fraîcheur, mais aussi du goût et du caractère : le concombre avance masqué, mais ses mérites sont sous-estimés. Pour 4 personnes 2 concombres noa 100 g de yaourt grec 10 cl de crème fleurette 100 g de petits pois 2à g de cerfeuil 1 gousse…
Les cerises précoces sont mûres dès le mois de mai. Mais elles gardent cette fraîcheur acidulée qui fait tout leur charme, surtout dans un clafoutis. Pour 4 parts : 500 g de cerises de type guignes ou griottes 75 g de sucre blanc 75 g de sucre…
Certaines soirées d'été sont fraîches et humides, et l'on a parfois envie d'une bonne recette de grand-mère pour se réchauffer. Pas vraiment de saison, ce soufflé, mais roboratif. N'oubliez pas la salade verte ! Pour 4 personnes 50 g de lard fumé 25 cl de lait 4…