Un plat de fête à « oublier » dans le four, les jours où l'on préfère passer du temps avec ses invités que dans la cuisine. Commandez un cochon de lait entier de 6 à 7 kilos, qui doit vous être fourni avec ses rognons. Demandez-lui d'ouvrir le coffre en…
« Tout est bon dans le cochon. » Certes, à condition qu'il soit bon.L'achat d'une viande de porc de qualité n'est pas une mince affaire. Il existe bien un label rouge général, mais il est assez peu contraignant pour que des industriels comme Fleury Michon puissent l'adopter pour une…
Truie large white endormie au Salon de l'AgriculturePorcin trop humainSes points communs avec l'homme sont nombreux et troublants. Omnivore, le cochon partage avec homo sapiens sapiens 96 à 99 % de son patrimoine génétique, et lui prêtait d'ailleurs son insuline avant l'insuline de synthèse. Ses organes internes ayant…