Pour 4 personnes 1 kg de gros bulots 50 g d'andouille 10 g de noisettes Ail des ours, ciboulette Mayonnaise bien moutardée Vinaigre de cidre Huile d'arachide Sel, poivre Faites cuire les bulots quelques heures avant : mettez-les dans une grande casserole d'eau froide, avec 2 cuillers…
Après de nombreuses tentatives, je pense avoir trouvé le bon équilibre entre produit, épices et bouillon. A vous de juger ! Pour 4 personnes 20 gamberoni (gambas de petite taille) 300 g de nouilles udon sèches 30 cl de bouillon de volaille 1 carotte moyenne 1 petite…
Un lapin de printemps pour les amateurs de cette chair fine, renforcés par un jus corsé à la saug
Des vacances en Corse m'ont inspiré cette recette, dont la seule difficulté sera de retrouver le brocciu, car ce fromage est insulaire et saisonnier (pas de production en été).