Mon grand-père, boucher de son état, ne finissait jamais un plat de bœuf mijoté, car il l'adorait froid, le lendemain, avec une vinaigrette bien moutardée et des pommes de terre. Hommage.Pour 4 personnes, prévoyez une queue de bœuf entière.Cette recette a pour objet d'exploiter les restes d'une daube…
Banal, le taboulé ? Ce qui l'est moins, c'est de le faire soi-même dans les règles de l'art, avec un vrai boulghour et des produits frais.Pour 6 personnes bien servies. La veille. Mettez dans un grand saladier 200 g de boulghour complet. Versez dessus 25 cl d'eau tiède, remuez et…
Une salade d'inspiration toscane (écho de la panzanella), où l'on se doit de mettre les meilleurs ingrédients : des petites tomates bien mûres, une huile d'olive extra, un balsamique authentique, et du bon pain !Lavez 1 kg de grosses tomates cerises ou de petites tomates grappes, si…
Cette recette ultra-simple allie des produits hivernaux d'origines diverses, mais dont l'accord est une évidence pour tous les gastronomes.Pour 4 personnes. Préparez à l'avance les croûtons. Hachez 200 g de noix. Mettez à fondre 50 g de parmesan râpé avec 10 cl de crème liquide, sur feu…