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Velouté de concombre, petits pois

Velouté de concombre au yaourt, petits pois

De la fraîcheur, mais aussi du goût et du caractère : le concombre avance masqué, mais ses mérites sont sous-estimés. Pour 4 personnes 2 concombres noa 100 g de yaourt grec 10 cl de crème fleurette 100 g de petits pois 2à g de cerfeuil 1 gousse…

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Velouté de potiron (amélioré)

Soyons honnêtes une seconde : avec ou sans Halloween, le potiron c'est pas très bon. Son goût monolithique, à la fois amer et sucré, pour tout dire un peu vulgaire, doit être équilibré par des saveurs plus fines et acides. Une dominante de potiron, certes, mais avec…

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